贬到哪,吃到哪看苏东坡如何玩转美食

苏东坡，不仅是北宋的大诗人、书画家，而且还是个美食达人，十足的吃货，至今有66道菜因他而生。

例如出名的“东坡肉”，年，“乌台诗案”后苏东坡被贬黄州，初到当地时，身上盘缠所剩无几，买不起北宋当时主要吃的羊肉，但他另辟蹊径，发现价格便宜的猪肉，为此他还专门写了一篇《猪肉颂》，写道：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

他说当地的猪肉价格便宜的像泥土一样，但是在当时富人不愿吃猪肉，而穷人却不会煮，苏东坡买回家后经过上千次的琢磨实验，发现猪肉需要用小火慢炖，不能急，等到火候到了自然就会散发出诱人的香味，自此，“东坡肉”诞生。每天早晨起来都要吃两碗，吃得肚饱好生满足，哎呀，真是人生最美的事啊。

而贪吃的苏东坡的还写了多首关于看似写景，实则无不透露着美味的诗句，例如《惠崇春江晚景》中写道：

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

这是并非是一首写美食的诗句，但是，在好吃的诗人眼里，竹下之笋，花后之桃，水中之鸭，蒌蒿，芦苇之新芽，河豚不都是可食之物吗？将景色与美味于一处，自然是诗情画意，妙趣天成。

他不仅现实中可尝美味，还可凭想象贪恋那人间的佳肴，《老饕赋》里写道：

尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。

蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之大美，以养吾之老饕。

“老饕”用现在的话来讲就是“吃货”的意思，他说我吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉，因为那块肉是最嫩的，吃螃蟹要吃上霜冻前螃蟹的两只大螯，这块的肉才最美味。把樱桃放在锅中煎成蜜汁，用杏仁浆蒸成绝美的糕点。蛤蜊就要在还没完全熟的时候，咬上一口再来口酒，这滋味简直赛神仙啊。蟹在微微生的时候一定要和酒糟蒸，这样的才好吃。天下所有精美的食物，都是我这个老食客所喜欢的。吃着各色美食，品着绝世佳酿，酒醒复醉，不禁慨叹“日上三竿我独眠，谁是神仙，东坡是神仙”啊。

被贬惠州期间因买不起羊肉，只得拿来羊脊骨，架在烤架上，待羊脊骨上的少许肉烤的滋滋响时，拿来品尝，竟尝得天下竟有如此美味。除此还尝到岭南的特色美食荔枝，《惠州一绝.食荔枝》中写道：

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

每天吃荔枝吃三百颗，即使吃到上火依然乐此不疲，想想当时的宫廷里是很难吃到荔枝的，唐朝的唐明皇为博杨贵妃一笑，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”劳民伤财才将荔枝运到宫中，可见当时的苏东坡也借荔枝抒发了自己被政治抛弃于此，但他也能有政治无法触及的地方。

流落儋州，也就是海南，荒凉无边，抱着永诀的心情，在当时去了那个地方相当于被判了死刑，期间写给友人的书信中说道“此间食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无碳，夏无寒泉，”突然有一天热爱生活的他却发现了烤生蚝这种美味，用酒炖制，后用火烤，天下第一美味也啊。

被贬惠州期间，一次饱餐后，东坡拍着肚皮在屋子里走来走去，他问周围的人你们说我这肚子里有什么，有人说满腹经纶，有人说大抵是美食吧，一旁的侍妾朝云说：“一肚子的不合时宜”，苏轼听后哈哈大笑，知我者朝云也。在当时昏暗的政治下，自己一生坎坷，总是显得那么的特立独行，不合时宜。自己的政治抱负无法施展，无奈之下将自己的才情赋予美食之中，是自己的喜好，更是退而求其次的选择。

他自称“上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞儿”，他无疑是多元的，诗词书画的才情自不用说，作为一个响当当的美食家，一生坎坷多次被贬，却能贬到哪里吃到哪里，他能把美食作为自己的精神寄托，是多少人所不能及的。这种顽强乐观的生命力时刻迸发着光芒，照耀着我们后人前进的方向。